Faliero Appassimento

€14.95

Faliero Appassimento 2020
d.o.c.g Piemonte Rosso Passito
Druivenras: dolcetto, barbera
De Appassimento methode is een speciale wijze van wijn maken. Hierbij laten ze de druiven indrogen aan de stok, deze worden pas eind oktober / begin november geplukt. De opbrengst verminderd daardoor tot wel 50%, maar de druiven leveren veel geconcentreerder aroma. Dit leidt tot een intense, volle wijn, met een fluwelige structuur. Aroma’s van rijp rood fruit, bijna een beetje jammig, stoofschotelkruiden, een lichte houttoast.
De zoete tonen van de Appassimento combineren goed met wild, pure chocolade, of oude kaas.